戦後史の激動

ラーメンチェーン店の人気アンケート調査という記事を、ガジェット通信が先日報じていました。ネットの世界では「いささか旧聞」の情報になってしまいましたが、結果は個人的におもしろかったのでここでも記事にしたいと思います。みなさんは、お好みのラーメンチェーン店はありますか。

チェーン店というと、業務の標準化やマニュアル化、味の均一化などシステマチックな部分が、“いっぽんどっこ”のお店に比べて軽く見られがちです。

が、見方を変えれば、チェーン店は比較的当たり外れが少なく、そのお店の看板が掛かっているところなら、どこでもその味を安定的に得られるということもいえます。

味を追求するブログ記事としては“いっぽんどっこ”のお店の方が価値があるのかもしれませんが、いつも食事のことばかり考えているわけにもいきませんし、日常的には身近にある「慣れた味」で済ませたい、ということもあるのです。その場合、チェーン店のような存在は必要です。

経営形態として見た場合、チェーン店とフランチャイズは違うのですが、アンケートは、どちらも含まれています。多店舗展開をしているお店はすべて対象ということです。

アンケートは1000人を対象に採ったもので、全国のラーメンチェーン店でどこが好きかを選んでもらう設問だそうです。

ということで、前置きが長くなりましたが、アンケート結果をご紹介します。元記事はベスト30まで出ていますが、ここでは20までご紹介します。

1位：長崎ちゃんぽんリンガーハット 180（18%）

2位：天下一品 143（14.3％）

3位：餃子の王将 128（12.8％）

4位：ラーメン二郎* 117（11.7％）

5位：くるまやラーメン 116（11.6％）

6位：ラーメン花月 111（11.1％）

7位：ぎょうざの満洲 108（10.8％）

8位：スガキヤ 83（8.3％）

9位：幸楽苑 78（7.8％）

10位：博多一風堂 59（5.9％）

11位：日高屋 51（5.1％）

12位：らーめん山頭火 43（4.3％）

13位：８番らーめん 36（3.6％）

14位：一蘭 35（3.5％）

15位：喜多方ラーメン蔵 32（3.2％）

16位：博多天神 27（2.7％）

17位：九州じゃんがら 26（2.6％）

18位：バーミヤン* 25（2.5％）

18位：横綱* 25（2.5％）

20位：来来亭 22（2.2％）

http://getnews.jp/archives/286748

なんと、長崎ちゃんぽんリンガーハットが第一位というではありませんか。それもおよそ5人に1人といいますから、なかなかの数字です。これだけいろいろなお店ができたのに、今、なぜ長崎ちゃんぽんリンガーハットなのでしょうか。

スポンサードリンク↓
私は「長崎ちゃんぽんリンガーハット」は、もうかれこれ30年近く食べ続けていると思いますが、最近になって「餃子の王将」や「日高屋」を選ぶこともふえてきました。私が利用する最寄りのJR駅前には、その3店が揃っているのです。

私の、活動中（つまり昼食）に利用する大衆店の条件は、「安い」「ご飯をつけられるしっかりした（濃いめの）味付け」「質も大事だが量はもっと大事」などがあるので、最近の長崎ちゃんぽんリンガーハットの中途半端な路線は、自分の価値観として、払ったお金だけの満足感を得られないような気がしつつあったのです。

昨年11月、長崎ちゃんぽんリンガーハットの業績が思わしくない、という記事を書きましたが、もしこのアンケート結果が統計として有意なものなら、まだ捨てたものではない、ということでしょうか。同店の巻き返しに期待します。