戦後史の激動

大腸がん、避けたいですか。

そりゃ、愚問ですね。誰でも避けたいです。

大腸がんのリスクを高める、炎症を引き起こす食べ物について、がん情報チャンネル・外科医佐藤典宏さんの動画チャンネルをたまたま拝見したら興味深かったのでシェアします。

意外な食べ物が、炎症を引き起こしたり抑えたりしています。

炎症を引き起こす食べ物は大腸がんのリスクがある

情報元は、Youtubeにアップされている、がん情報チャンネル・外科医 佐藤典宏（佐藤のりひろ）さん（チャンネル登録者数 9530人）の動画です。

Youtube発信だけでなく、書籍も出されていますね。

今回の動画は、『食事と癌：大腸がんのリスクを高める「炎症」を引き起こす食べ物とは？』というタイトルです。

炎症が、大腸がんの発症において重要な役割を果たすことはよく知られていますが、では、どういった食べ物が炎症を引き起こして、逆にどういった食べ物が炎症を抑える働きがあるのでしょうか、という話です。

大腸がんというと、繊維がいいとか、コーヒーがいいとか、赤肉がダメだとか、脂身が良くないとかいわれます。

ところが、今回の佐藤典宏医師が紹介している報告は、それらとは違う意外なものが入っていたので、みなさんのご意見も伺いたく、シェアしてみます。

食事と癌：大腸がんのリスクを高める「炎症」を引き起こす食べ物とは？ https://t.co/azuSSzSBL2 @YouTubeより

— 戦後史の激動 (@blogsengoshi) June 18, 2021

佐藤典宏医師は、2017年に、Gastroenterologyというで海外の有名な医学雑誌に発表された論文を紹介します。

2つの大きな前向きコホート研究のデータベースに登録されている、約12万人を対象として、食事についての詳しいアンケート調査を行いました。

そのアンケート調査によると、炎症を引き起こす食べ物として、次の9品目が枚挙されています。

1.加工肉……ホットドッグ、加工肉、ベーコン
2.赤身肉……ハンバーガー、ビーフ（ポーク）サンドイッチなど
3.内蔵肉……肝臓（レバーか？）
4.他の魚……ツナ缶、エビ、ロブスター、ホタテ貝など
5.他の野菜……コーン、ミックスベジタブル、なすび、セロリなど
6.精製穀物……白パン、白米、ベーグル、マフィンなど
7.高カロリー飲料……コーラ、ペプシなど
8.低カロリー飲料……低カロリーコーラなど
9.トマト……トマト、トマトジュース、トマトソース

やはり、加工肉・赤身肉は入っていましたが、野菜、とりわけトマトが入っているのが意外です。

ツナ缶なども健康的なイメージが有りましたけどね。

日本人は、カツサンドは食べますが、ビーフサンドというのはあまり一般的ではないですね。

いずれにしても、日本で消費が多い肉の中で、鶏肉だけは入っていません。





一方、その炎症の数値を抑える食べ物については、以下のようになっています。

1.ビール……ビール、ライトビール
2.ワイン……白ワイン、赤ワイン、
3.お茶……お茶
4.コーヒー……コーヒー、カフェインレスコーヒー
5.緑黄色野菜……にんじん、さつまいも、かぼちゃ
6.緑色葉野菜……ほうれん草、レタス
7.スナック……ポテトチップス、ポップコーン、クラッカー
8.フルーツジュース……アップルジュース、オレンジジュース、グレープジュース
9.ピザ……ピザ

これらの多くは意外でした。

WHOが発表しているがんのリスクでは、飲酒はトップクラスのリスクですし、コーヒー、スナック、ピザなど穀類・豆類などを高温で処理すると発生する、アクリルアミドも発がん性を心配されています。

コーヒーは、たしかに大腸がん予防でしばしば取り上げられますが、何杯以上飲めばいいかという疫学調査では、まだ結論は出ていないはずです。

それどころか、逆にコーヒーは肺がんや膀胱がんのリスクを懸念する考察もあります。

お茶は、たぶん原典に記載されているのは「Tea」だと思うのですが、それは緑茶ではなく紅茶のことではないでしょうか。

バランスの良い食事に尽きます

結果として、炎症を引き起こす食べ物をたくさん食べている人は、大腸がんのリスクが明らかに増加しているということです。

そして、炎症を引き起こす食べ物をたくさん食べている人は、腫瘍のまわりのリンパ球の浸潤がない（または少ない）、つまり免疫力が低くなっているそうです。

いずれにしても、これは「リスクが増加」ですから、それがすべてではありませんし、炎症を抑えるからと言って「ばっかり食べ」を行っていると、大腸がんにはならなくても、別の病気になってしまうかもしれません。

ただ、大腸がんのリスクがあるということで、食べすぎないように、頭の片隅に置いておくぐらいがいいのではないかと思います。

まあ、何でも偏らずにバランス良く食べるということでしょうね。







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