戦後史の激動

今日も、私が登録しているYouTubeチャンネルのご紹介です。今日は『Dr Ishiguroの健康スクール』という健康情報のチャンネルです。石黒成治医師（外科、予防医療）によるおもに健康（病気）と食べ物についての最新研究による指南が行われています。



こんにち健康情報は、様々なものが錯綜している状態です。

それは、同一の食べ物についての疫学調査でありながら、様々な報告があることがひとつ。

もうひとつは、業者による真偽の定かではないいい加減な情報もたくさんだ回っていることがあります。

たとえば、ある情報で、「〇〇は□□にいい」と聞いて、毎日そればかり食べていたら、正反対の報告を紹介する情報を知ってがっくり、なんてことありませんか。

そうした混乱を防ぐには、最新の研究報告を、拡大解釈しない考察で解説する情報を選択することだと思います。

本日ご紹介する『Dr Ishiguroの健康スクール』は、食べ物と健康（病気）、とりわけがんのリスク、逆にがん予防との関係についての報告を解説しています。

薬に頼らず、日頃の食生活から、がんを予防しようという内容です。

じゃがいもとナッツを食べよう

石黒さんの動画では、従来の健康情報を覆すような内容の話をされることがあります。

私がこれまでメモした、動画の新機軸な健康情報を挙げます。

・ケトジェニック（ケトン体食事療法）は、がんには決定打にならない
・がんの増殖させる酵素は、糖よりもタンパク質を必要とする
・糖質がすべて悪いわけではなく、ごはんは食べてもいい。ただし精米していないものが望ましい。
・糖質は精製されたものを避け、果物や野菜はむしろ積極的に摂取せよ
・食事には、トマト、ナッツ、ブロッコリー、じゃがいもなどを積極的にとってバランスの良い食事を

ひとつひとつ箇条書きのように書いていますが、これは上から下につながっています。

ネットに転がっている健康情報に、「がんは糖が大好きだから、糖質制限してケトン体にすればいい」というのがありますね。

がんは糖が大好きというのは正しいのですが、それを断ったとしても、がん対策としては一時的なものにしかならないそうです。

なぜなら、がんは糖が足りなければ、タンパク質から栄養を摂るからだそうです。

といっても、ケトジェニックが、脳障害のてんかんや、糖尿病の血糖値管理などに積極的な療法であることは間違いありません。

ただ、がん退治の決め手にはならない、ということです。

私が意外と思ったのは、じゃがいもの摂取を勧めていることです。

糖質が含まれていますよね。

だから、よくないのかと思っていました。

そうではなかったのです。

じゃがいもの芽は猛毒（天然毒素のソラニンやチャコニン）です。

しかし、その毒こそが、がん退治に有効である、ということです。

もちろん、だからといって芽を食べていたらそれらの密度が濃くお腹を壊すので、じゃがいも全体を食べることを勧めています。

ソラニンやチャコニンは熱によって分解しないので、ジャガイモをゆでても、その量は減りません。

ポテトサラダでも、味噌汁やカレーライスの具でも、肉じゃがでも、何でもオーケーです。

ただし、高温加熱はアクリルアミドという別の毒がでるので、ポテトチップやフライドポテトとしてはあまり推奨されていません。

ナッツがいいというのは、ほかでも言われていますね。

ナッツは、腸内環境を改善し、脳における認知症の原因となる物質を取り除き、脳の神経細胞の再生などにはたらくのだそうです。

そして、不飽和脂肪酸が、「悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールは減少させない」働きが期待でき、ビタミンEやポリフェノールなども含まれています。

ただ、ナッツによって微妙に成分が違うので、石黒医師は、くるみ、アーモンド、ピスタチオなどを組み合わせて食べることを勧めています。

我が家では、くるみと、学問上はナッツではないのですが、ピーナッツをいただいております。

うどんやパンのグルテンとがんは相関関係にない!?

これまで、医学・医療チャンネルとしては、『がん情報チャンネル・外科医 佐藤のりひろ』をご紹介したことがあります。

(令和３年１１月２６日)
【がん情報チャンネル?外科医 佐藤のりひろ】
『グルテンでがんが増える?』
?［参政党]の吉野敏明歯科医師の悪質なところは[グルテンアレルギー][残留農薬][遺伝子組換え]を一括りにして【小麦粉】が悪い!、と知識弱者の恐怖心を 煽るところです。https://t.co/cTFQwpgNnO pic.twitter.com/j87BVmtufh

— 川目淳 (@Submarine9999) March 27, 2023

佐藤さんは、最近の2つの研究から、グルテン（パン、麺類などの小麦の成分）とがんとの間には相関関係はない、という報告を動画にされて話題になりました。

昨今の健康情報では、小麦粉由来の食品は、絶対禁忌のようにいわれていますよね。

もちろん、グルテンが体内でもたらすとされる悪影響自体が嘘っぱちということではなく、がんとの関連が認められなかったというだけなので、そこは誤解なさらぬようお願いします。

というわけで、みなさんは、じゃがいもやナッツは召し上がっていますか。


専門医が教える がんにならない食事法 - 石黒 成治