戦後史の激動

炙り大俵ハンバーグを売り物にしているのは、ビッグボーイジャパン。その大森店に行ってきました。たどん型のハンバーグを専用コンロで焼いて食べます。大森は広い街で、東側は東京湾に面し、ふるさとの浜辺公園や、海苔養殖終焉の碑が祀られている貴舩神社などがあります。

ビッグボーイジャパンは、ゼンショー系列の外食産業で、すき家、なか卯、華屋与兵衛などがあります。

私は最近、それらのお店は利用しておらず、そもそもビッグボーイジャパンは1度も行ったことがなかったのですが、平べったいハンバーグだけではなく、たどん系もあると聞いていたので、1度行ってみようと思っていました。

場所は、大田区大森店です。

ここでも『シン・ゴジラ』に便乗して、ゴジラステーキなるキャンペーンを行っていました。

たどん系ハンバーグと平べったいハンバーグ

たどん系ハンバーグとしては、ハングリータイガーを以前ご紹介しました。

⇒ハングリータイガーグランツリー武蔵小杉店、焼肉の日に

注文した品が運ばれてくると、たどんのようなハンバーグを、店員が仕上げに2つに割ってソースを掛けます。


こんな感じです。ハンバーグは店員が2つに割った後です

以前、So-netブログのwattanaさんに教えていただいたところによると、静岡県磐田市にある炭焼きレストラン『さわやか 磐田本店』というところの、「げんこつハンバーグ」の元祖だそうです。

大きさもさることながら、ナイフでカットすると大量の肉汁が出てくるのが特徴です。

牛肉100％をうたっていて、ほとんど肉の塊という感じで、つなぎも入らず、モサモサしています。

また肉の臭みを取るために香辛料も多めです。

一方、平べったいハンバーグもあって、たとえばこのブログでは、ロイヤルホストの黒×黒ハンバーグや、

⇒黒×黒ハンバーグ、唯一の大田区ロイヤルホスト大森北店にて



びっくりドンキーのハンバーグを記事にしました。

⇒ハンバーグはTPPでどう変わるのか



これらは、たまねぎや片栗粉などつなぎがかなり入っており、ナイフは出ますが、カットは箸で十分です。

肉の塊でないので、それだけやわらかいということです。

肉汁も殆ど出ません。

価格はこちらが安くなりますが、昼のランチなどはこれでいいかなという気もします。

噂の『炙り大俵ハンバーグ』ですが……

ビッグボーイジャパン大森店は、どちらのハンバーグも用意されていますが、たどん系が売り物になっていて、名称は『炙り大俵ハンバーグ』。

やはり、ビーフ100％を売り物にしています。

ハングリータイガーと違うのは、まるごとのまま出され、



自分でナイフでカットします。外側だけ焼けていて、中身はまだ赤い。



そこで、卓上コンロを使って押し付けるように焼いて食べます。



こちらが、平べったい『手ごねハンバーグ』。



率直な感想としては、『炙り大俵ハンバーグ』は卓上コンロを使って大仰ですが、ハングリータイガーのように、店員さんがカットすればそれでいいんじやないという気がします。

『手ごねハンバーグ』は、まあ『びっくりドンキー』とどっこいどっこいですね。

それはともかくとして、現在はお盆ということで、ランチタイムがなかったため、ちょっと割高な感じがしました。

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大森といえば

ビッグボーイジャパン大森店は、JR大森駅東口から3分ほど歩いたところにあります。

東京・大田区は、大森区と蒲田区が合併してできたところですが、どちらも東京湾にめんしており、海水浴とともに、海苔など漁業も行われてきた土地です。

現在も大森の東端には、ふるさとの浜辺公園という海浜公園があり、



その敷地内に、大森海苔のふるさと館という漁業関連の展示館があります。

また、近くある貴舩神社には、海苔養殖終焉時に作られた「漁業納畢之碑」があります。





大森が漁業から撤退したのは、1964年の東京オリンピックの頃と云われています。

大森には、連合国の捕虜や、戦後一時は東條英機ら戦犯の一時収容所にもなっていた「平和島」もあります。

大森についても、今後、このブログでご紹介したいと思います。